Folha de coca para comer e beber

Alternativa gastronômica, econômica e de soberania alimentar

"A folha de coca não deve ser fumigada; são os medos, as culpas e a avareza do homem moderno que precisam ser erradicados".
Carlos Gómez, indígena colombiano

Leia mais sobre o Festival Gastronômico da Folha de Coca, que se realiza no território sagrado da reserva indígena de Cerro Tijeras, na Colômbia, nos dias 3, 4 e 5 deste mês. Ir lá não dá mais tempo, mas dá pra pesquisar umas boas receitas.

O festival compartilhará alimentos derivados da folha de coca como arroz, torta, pão, vinho e bebidas energizantes, entre outros. "Também é uma oportunidade de festejar os diferentes ritualis e fortalecer a missão dos povos ancestrais pela busca de autonomía, unificação, e o respeto e a defesa da terra materna com todos os seus elementos”, completa Gómez.

[Fonte: Comunidade Segura]